¿La gelatina es sólida a temperatura ambiente?

La gelatina es un postre elaborado a base de gelatina, agua y aromas. La gelatina es una proteína derivada del colágeno, que se encuentra en la piel, los huesos y los tejidos conectivos de los animales. Cuando la gelatina se mezcla con agua caliente, se disuelve y forma una solución. A medida que la solución se enfría, las moléculas de gelatina comienzan a formar enlaces entre sí, creando un gel semisólido.

A temperatura ambiente, la gelatina de la gelatina no puede formar suficientes enlaces para mantener unido el postre, por lo que se derretirá y se volverá líquido. Sin embargo, si la gelatina se refrigera, la temperatura será lo suficientemente baja como para permitir que las moléculas de gelatina formen más enlaces, lo que hará que el postre sea sólido.