¿Qué sucede cuando le agregas jugo de piña fresco a la gelatina?

Agregar jugo de piña fresco a la gelatina evitará que cuaje correctamente. Esto se debe a que la piña contiene una enzima llamada bromelina, que descompone la gelatina de la gelatina. La bromelina es una enzima proteolítica, lo que significa que descompone las proteínas. La gelatina es una proteína, por lo que la bromelina la descompondrá y evitará que forme un gel.