¿Por qué llaman gelatina a la gelatina?

El postre "Jell-O" no se llama "Gelatina". Es una marca de postre de gelatina. La palabra "gelatina" es un término genérico para una proteína que se obtiene hirviendo piel, huesos o tejido conectivo de animales. Es una sustancia incolora, inodoro e insípida que se utiliza como agente espesante en una variedad de alimentos y postres.