¿Qué aceite de oliva es para cocinar y cuál para ensalada?

* Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Es un aceite de oliva de máxima calidad y se elabora a partir del primer prensado de aceitunas. Tiene un nivel de acidez bajo y un sabor afrutado. El AOVE se utiliza mejor para cocinar a temperaturas bajas o medias, como saltear verduras o preparar aderezos para ensaladas.

* Aceite de oliva virgen También se elabora a partir del primer prensado de aceitunas pero tiene un nivel de acidez ligeramente superior al AOVE. Tiene un sabor más robusto y se utiliza mejor para cocinar a temperaturas más altas, como freír u hornear.

Para ensaladas:

* Aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la mejor opción para ensaladas porque tiene un sabor delicado que no domina a los demás ingredientes.

* Aceite de oliva ligero También es una buena opción para ensaladas porque tiene un sabor neutro y una textura más ligera.

A continuación se muestra un resumen de las diferencias clave entre los dos tipos de aceite de oliva:

| Característica | Aceite de Oliva Virgen Extra | Aceite de Oliva Virgen | Aceite de oliva ligero |

|---|---|---|---|

| Nivel de acidez | Bajo | Ligeramente superior al AOVE | Más bajo |

| Sabor | Afrutado | Más robusto que el AOVE | Neutro |

| Mejores usos | Cocción a temperatura baja y media, aderezos para ensaladas | Cocinar a temperaturas más altas, freír, hornear | Ensaladas |