Haces tu propia salsa y te gustaría enlatarla. ¿Cómo haces para que no se eche a perder?

Enlatar salsa es una excelente manera de conservar los tomates frescos y otras verduras. También es un proyecto fácil y divertido que puedes hacer con amigos o familiares.

Ingredientes:

* 10 libras de tomates maduros, pelados, sin semillas y picados

* 6 cebollas amarillas medianas, picadas

* 2 cebollas verdes medianas picadas

* 2 tazas de cilantro picado

* 6 cucharadas de jugo de lima

* 1/4 taza de vinagre blanco

* 2 cucharadas de sal

* 1 cucharadita de comino molido

* 1 cucharadita de chile en polvo

* 1/2 cucharadita de ajo en polvo

* 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. En una cacerola o olla grande, combine los tomates, las cebollas, el jugo de limón, el vinagre, la sal, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.

2. Hierva la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que los tomates se ablanden y los sabores se hayan fusionado.

4. Agrega el cilantro. Revuelva hasta que se combinen.

5. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

6. Sirva la salsa en frascos de conservas esterilizados, dejando 1 pulgada de espacio libre.

7. Limpie los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo.

8. Selle los frascos con tapas y aros para conservas.

9. Procese los frascos en un baño de agua hirviendo durante 20 minutos (ajuste según la altitud).

10. Deje que los frascos se enfríen por completo antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

Consejos para enlatar salsa:

* Utilice tomates maduros y firmes para obtener el mejor sabor.

* Si no tienes tiempo para pelar los tomates, también puedes utilizar tomate triturado.

* Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas de las conservas antes de usarlos.

* Procesar los frascos al baño maría hirviendo durante el tiempo recomendado. Esto ayudará a evitar el deterioro.

* Deje que los frascos se enfríen por completo antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

La salsa se conserva hasta por 1 año en un lugar fresco y oscuro.