Homemade Turquía Gravy (5 pasos)

salsa Turquía es un regalo de vacaciones que vale la pena tomarse el tiempo para hacer. El secreto de la salsa lisa es la temperatura de los líquidos. La salsa más sabrosa utiliza caldo hirviendo los huesos del pavo y la piel con la combinación adecuada de especias y hierbas. Congele salsa de pavo para darle cuerpo a las sopas y salsas, así más allá de los días de fiesta. El uso de almidón de maíz y queso de soja como espesantes mantiene su salsa sin gluten
. Cosas que necesitará
olla grande en Turquía los huesos, la piel y las menudencias
2 a 4 litros de agua
3 grandes costillas cortadas en cubitos apio
2 cebollas picadas enteros
2 bloques de tofu suave o media taza de harina de soja
1 cdta. salvia planta
1 cdta. granos de pimienta negra molida
1 cdta. perejil
1 cdta. estragón
1/2 taza de maicena
1 qt. bolsas de cremallera de plástico
Instrucciones

1. Ponga a un lado los huesos, la piel y las menudencias después de tallar el pavo. Coloque todo en una olla grande. Llene la olla con agua hasta los huesos y la piel están cubiertos, y llevar a ebullición durante 15 minutos. Retire del fuego.
   

2. Tamizar todos los huesos y la piel en un plato aparte y eliminar cualquier buena carne. Regresar la carne a la olla y llevar el líquido de nuevo a hervir.
   

3. Agregue la cebolla picada y el apio cortado en cubitos. Mash los bloques de tofu suave en una pasta y añadirlo a la olla también (otro nombre para esta pasta espese es "roux"). Si no desea utilizar el tofu, sustituir la harina de soja mezclado hasta obtener una consistencia cremosa con agua -. Para hacer su roux
   

4. Añadir salvia molida, pimienta negra molida, perejil y estragón a la olla, revolviendo bien. Reduzca el fuego a fuego lento.
   

5. Eliminar dos tazas de líquido de la olla y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Mezcle la harina de maíz en el líquido enfriado hasta hacer una pasta espesa. Lentamente revuelva la pasta de almidón de maíz en la olla a fuego lento y llevar a ebullición durante dos minutos completos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de congelar la salsa de plástico de un solo cuarto bolsas de cremallera.