Cómo hacer un Roux Blanca para Cream Salsas

salsas de crema de luz son una de las favoritas de Luisiana. Cangrejo y crema cangrejos salsas se sirven como acompañamiento a una variedad de mariscos, incluyendo bagre ennegrecida, la gallineta y el lenguado relleno. Blanca roux es la base de estas salsas de crema. Este tipo de roux se hace con harina y mantequilla, mientras que el roux oscuro utilizado en Gumbo y otros platos se hace con harina y aceite
. Cosas que necesitará
sartén grande
1 barra de mantequilla
& # xBD; taza de harina
& # xBD; taza de leche o crema batida
Bata
Instrucciones

1. Derretir la mantequilla en la sartén a fuego alto.
   

2. Continuar calentando la mantequilla derretida hasta que esté ligeramente marrón, teniendo cuidado de evitar que se queme la mantequilla.
   

3. Reducir el fuego a medio. Poco a poco comienzan a moverse en la harina, asegurándose de batir la mezcla constantemente mientras lo hace. La textura de la roux debe girar ligeramente pastosa.
   

4. Se ponen en la leche o crema a medida que continúe a moverse. El roux debe convertirse en una mezcla de salsa-como cremosa como usted revuelve en la leche. El roux se completa una vez se logra esta consistencia.
   

5. Meter rápidamente en el salsa de crema o tienda para su uso posterior.