Cómo hacer Great Homemade Salsa Barbacoa

principio a fin: 1 hora, 15 minutos
Porciones: Aproximadamente 2 tazas
Nivel de Dificultad: Principiante

saques salsa Barbacoa como algo más que un potenciador de sabor al cocinar carnes. Cuando bañado en la proteína durante la barbacoa, la salsa ayuda a humedecer la superficie y reduce la velocidad de la cocina, ablandar aún más la carne. Hacer una deliciosa salsa de barbacoa en casa de personalizar y maximizar el sabor.
Ingredientes

  • mantequilla
  • 1 cucharada
  • 4 dientes de ajo, España
  • picada 1/2 cebolla roja grande o dulce, España finamente picados
  • salsa de chile 1/2 taza
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate
    agua
  • 1/2 taza
  • 1 /4 taza de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negro
    pimienta
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1/2 cucharadita de comino
    sal de apio
  • 1/4 cucharadita
  • 2 a 3 guiones salsa picante (opcional)

    Direcciones

  • Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y rehogar durante 1 a 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

    Agregue todos los ingredientes restantes a la olla y revuelva para incorporar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con regularidad para evitar que se queme.

    Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa durante 30 a 40 minutos para espesar. Apagar el fuego cuando la salsa se reduzca lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera. Deje que la salsa se enfríe durante 5 a 10 minutos.

    El uso de un batidora de inmersión
    , el puré de la salsa hasta que quede suave. Alternativamente, trabajando en dos lotes, mover la salsa a una licuadora para hacer puré.

    Permitir la salsa se enfríe durante el almacenamiento o el uso inmediatamente para hacer barbacoas.

    Variaciones

  • Sustituir el agua con 1/2 taza de bourbon y agregar 3 cucharadas de melaza para un complejo salsa, borrachín que va bien con las costillas.
  • Reemplazar el agua con jugo de piña 1/2 taza y añadir 2 chiles chipotles , picada, de una lata con salsa de adobo para un sabor tropical dulce y ahumado.
  • Añadir 4 cucharadas de miel y el doble del vinagre para una salsa barbacoa dulce y picante.
  • Añadir 4 cucharadas de miel y una pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, rallado, a la salsa para obtener un sabor dulce y picante.
    Consejos
  • Ajustar la sal y la pimienta, el comino , sal de apio, el azúcar morena, el vinagre, la salsa Worcestershire y especias opcionales como se desee durante la cocción. Pruebe la salsa por la mitad a fuego lento para determinar si desea agregar más de cualquier ingrediente. Mezclar en cualquier sabores adicionales en este punto para que tengan tiempo para cocinar a fuego lento con el resto.
  • Si se prefiere, sustitutos 1 1/2 tazas de puré de tomate o salsa de tomate liso para la salsa de tomate. Es posible que desee agregar una cucharada adicional o 2 de azúcar morena y un vinagre splash más, también.
  • Saltar la etapa de mezcla, si se desea. La salsa tendrá cebolla y ajo bits. Para una salsa más fornido, agregue 1/2 taza de cebolla, finamente picada menos, y cortado en cubitos 1 taza de pimientos durante el primer paso. No puré la salsa.
  • Si la salsa está demasiado espesa para su gusto después de cocer a fuego lento y mezcla, agregue el agua, 1 cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
  • Guarde el salsa en un recipiente hermético hasta por 1 semana en el refrigerador. Para un almacenamiento más largo, se vierte la salsa en una bolsa con cierre con congelador seguro y almacenar en el congelador hasta por 3 semanas.

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