¿Cuál es la receta del jugo de tamarindo?

- 1 taza de tamarindo seco

- 1 litro de agua

- 1 taza de azúcar

- 1½ cucharadita de sal

- Opcional:trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y cortado en rodajas

Instrucciones

1. Enjuague el tamarindo en agua fría para eliminar la suciedad o los residuos. Rómpelo en trozos pequeños.

2. Coloca el tamarindo en una olla grande o en una olla de cocción lenta y agrega el agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el tamarindo se ablande y el agua adquiera su sabor.

3. Cuela el líquido en un tazón grande, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Deseche los sólidos.

4. Agregue el azúcar, la sal y el jengibre (si lo usa) al jugo de tamarindo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

5. Prueba el jugo y ajusta el sabor dulce o salado a tu gusto.

6. Enfríe el jugo durante al menos una hora antes de servir. Sirva con hielo o mezcle con agua con gas para obtener un refrescante refresco de tamarindo.

Consejos :

- Para hacer un jugo de tamarindo más concentrado, reduce la cantidad de agua a 3 tazas.

- Si no tienes jengibre fresco, puedes utilizar ½ cucharadita de jengibre molido.

- También puedes agregar otros ingredientes a tu jugo de tamarindo, como hojas de menta, cilantro o jugo de lima.

- El jugo de tamarindo es una gran fuente de vitamina C, potasio y fibra. También es una buena manera de refrescarse en un día caluroso.