El cocinar un esmalte en una cacerola a fuego medio se evapora el exceso de líquido y deja una salsa con textura melosa y sabor concentrado. Se agita la mezcla a menudo y retire del fuego tan pronto como usted es feliz con su espesor. Reducir una mezcla de vinagre de sidra de manzana o vinagre y la miel en esta manera de hacer un esmalte simple para carne de cerdo o verduras.
Añadir espesantes

La adición de cualquier tipo de almidón para un esmalte se espesa rápidamente. Por cada 1 taza de glaseado, mezcle 1 cucharada de maicena y agua fresca u otro líquido de cocción. Batir esta mezcla en el esmalte y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Utilice la misma técnica con el almidón de tapioca o polvo de arrurruz de un esmalte brillante super. Calentar el esmalte sólo mientras usted necesita para que se espese, porque el almidón empieza a descomponerse cuando recocido. También puede revolver el azúcar glas en un glaseado dulce para espesar rápidamente.