¿Qué es una salsa provenzal de chiles machacados, pan rallado y ajo con aceite de oliva?

Rouille es una salsa provenzal elaborada con pimientos rojos, ajo, aceite de oliva y pan rallado. Normalmente se sirve con sopa de pescado, pero también se puede utilizar como condimento para otros platos.

Para hacer rouille, primero se asan los pimientos rojos y el ajo. Luego se machacan junto con el pan rallado, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. La salsa debe quedar suave y cremosa.

Rouille es una salsa deliciosa y versátil que puede agregar sabor a cualquier plato. Es especialmente popular en el sur de Francia, donde suele servirse con bullabesa, una sopa de pescado tradicional.