El exocarpio de un aguacate se conoce comúnmente como la piel. Dependiendo del tipo de aguacate, el color de la piel y el grosor pueden variar. Por ejemplo, los aguacates Gwen tienen la piel verde que es gruesa con una apariencia de guijarros, mientras que el aguacate Zutano tienen la piel delgada que es de color amarillo-verde y brillante. El exocarpio de ciertos aguacates también puede cambiar en la condición de la fruta madura. Aguacates Hass comienzan con la piel verde que se oscurece a un color púrpura-negro cuando está maduro. El aguacate Fuerte, que tiene la piel fina verde, no cambia de aspecto cuando está maduro.
El Mesocarpio

El mesocarpio es también conocida como la carne del aguacate, y esta es la parte comestible y más abundante de la fruta. La pulpa de la fruta también varía en apariencia dependiendo de la variedad de aguacate. La variedad de tocino aguacate tiene carne que es un color amarillo verdoso, mientras que la variedad Pinkerton tiene pálido, verde carne cremosa. El aguacate Zutano tiene carne que hay luz en la textura de un color verde pálido.
El endocarpio

El endocarpio es la capa interior delgada del aguacate que se encuentra entre la carne del aguacate y su semilla. A menudo es difícil diferenciar el endocarpio de la carne de la fruta de aguacate. Cuando la semilla está madura, el endocarpio puede parecer una película sobre ella, dándole una apariencia escarchada o blanquecino.
La Semilla

En el centro de la aguacate es su semilla. Es la semilla que hace que el aguacate una fruta en lugar de un vegetal y que puede variar en tamaño desde pequeño a grande. Las variaciones en el tamaño de la semilla son dependientes del tipo de aguacate. El Pinkerton, que es una variedad de aguacate invierno, tiene una pequeña semilla en su núcleo. Reed aguacates, una variedad verano, y Lamb Hass, que es una variedad verano California, ambos tienen semillas medianas. El pleno invierno tocino variedad de aguacate tiene un medio a grande de semillas.