¿Qué hay en el helado envasado a mano?

1. Productos lácteos:

- Leche:La leche entera o desnatada sirve de base para el helado. Contribuye a la textura cremosa y al sabor del helado.

- Crema:La crema espesa o crema para batir agrega riqueza, contenido de grasa y una textura más suave al helado.

2. Edulcorantes:

- Azúcar:El azúcar granulada se utiliza comúnmente como edulcorante principal en el helado. Aporta dulzura, textura y ayuda a prevenir la formación de cristales de hielo.

- También se puede agregar jarabe de maíz u otros edulcorantes para realzar el dulzor y estabilizar la textura del helado.

3. Saborizantes y Extractos:

- Extracto de vainilla:Este es el sabor más común utilizado en los helados. La vainilla agrega un aroma y sabor dulce, rico y distintivo.

- Se pueden agregar varios purés de frutas, extractos de frutas, chocolate, cacao, nueces y otros saborizantes para crear diferentes sabores de helado.

4. Emulsionantes y Estabilizadores:

- Los emulsionantes, como las yemas de huevo, ayudan a unir la grasa y el agua del helado, evitando su separación.

- Los estabilizadores, como la goma guar o la goma xantana, ayudan a mantener una textura suave y cremosa y previenen la formación de cristales de hielo.

5. Aditivos opcionales:

- Colorante alimentario:se puede agregar para mejorar la apariencia y crear un helado visualmente atractivo.

- Alcohol:algunos helados envasados ​​a mano pueden incluir licores u otras bebidas alcohólicas para darle más sabor.

- Especias o hierbas:ciertos sabores pueden incorporar especias como canela o hierbas como menta para obtener perfiles de sabor únicos.

Es importante tener en cuenta que los ingredientes específicos utilizados en el helado envasado a mano pueden variar según la receta, el sabor y las preferencias del heladero. Algunas heladerías pueden utilizar ingredientes o técnicas adicionales y únicos para crear sus sabores característicos.