Para los más tiernos blancas vainas medio favorito de frijol, recoger ellos jóvenes antes de que los granos de semillas sobresalen dentro de las vainas. Si usted cosecha sus propios granos, ellos recoger en la mañana para el mejor sabor. Para recoger los frijoles, romper el tallo pod justo por encima de la tapa para ayudar a conservar la frescura del jardín para cocinar olla. Refrigere los frijoles hasta que esté listo para prepararlos para cocinar.
Preparar las vainas

Lávese las vainas de frijol recién recogido en agua fría, la eliminación de las hojas perdidas y los desechos de jardín. La celebración de una vaina del frijol en una mano, romper el extremo del tallo con la otra mano. No broche final completamente fuera de la vaina, pero dejar que concede por las "cadenas" fibrosos que se ejecutan a lo largo de los bordes de la vaina. Tire del extremo suavemente para quitar las cuerdas de los bordes de la vaina. Deseche las cuerdas. Romper o cortar las vainas limpias en trozos pequeños. Vainas de Half-corredor promedio de cerca de 4 pulgadas de largo, por lo que son también un buen tamaño para servir conjunto.
Adición Sabor

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una una olla grande a fuego medio y sofría la cebolla picada hasta que esté claro. Añadir el jamón picado y dorar ligeramente en mantequilla. Cerdo salado Sustituto o tocino de jamón y rehogar la cebolla en la grasa, si lo prefiere.
Cocinar los Frijoles

Coloque los frijoles preparados en la olla con el cebolla y jamón, verter en agua suficiente para casi cubrir los frijoles y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante al menos 90 minutos. Compruebe las habas y los revuelva cada 15 a 20 minutos. Mantener al menos una pulgada de agua en la olla de cocción en todo momento. Añadir más agua si es necesario. Añadir fregados, nuevas patatas enteras durante los últimos 30 minutos para estufa de cocina. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

Frijoles olla de cocción lenta

Como alternativa a la cocina estufa, lugar preparado blanco granos de medio-corredor en una olla de cocción lenta con suficiente agua hasta casi cubrir los frijoles. Capa de rodajas de cebolla y jamón trozos en los frijoles. Cocine una olla llena de seis a ocho horas en punto bajo. Agregue las papas alrededor de una hora antes de que finalice el tiempo de cocción.