¿Puedes hornear un pastel con untable de verduras?

Si bien es posible hornear un pastel con untable vegetal, es posible que no produzca los mejores resultados en comparación con el uso de mantequilla tradicional u otras grasas para hornear. Aquí hay algunas razones por las cuales:

Sabor y textura: La crema de verduras suele tener un perfil de sabor diferente al de la mantequilla, lo que puede afectar el sabor general del pastel. Además, la crema vegetal para untar puede dar como resultado una textura más densa y menos aireada en comparación con la mantequilla debido a su composición y su menor punto de fusión.

Agentes leudantes: La mantequilla contiene sólidos lácteos que ayudan a que el pastel crezca mediante un proceso llamado cremado. Cuando se bate la mantequilla con el azúcar, se incorpora aire a la mezcla, creando un bizcocho ligero y esponjoso. La crema vegetal para untar carece de estos sólidos lácteos, por lo que es posible que no proporcione el mismo efecto leudante.

Emulsificación: La mantequilla actúa como emulsionante y ayuda a unir los ingredientes secos y húmedos en la masa para pastel. Es posible que la crema vegetal no se emulsione con tanta eficacia, lo que podría dar como resultado un pastel con una textura quebradiza o una consistencia desigual.

Sabor: La mantequilla imparte un rico sabor a mantequilla a los productos horneados, que es una característica deseada en muchos pasteles. Es posible que la pasta de verduras no proporcione la misma profundidad de sabor y puede resultar en un pastel suave o menos sabroso.

Sin embargo, si eres vegano o tienes restricciones dietéticas que te impiden usar mantequilla, puedes intentar experimentar con diferentes tipos de vegetales para untar hasta encontrar uno que funcione bien para hornear pasteles. Algunas verduras para untar, como las elaboradas con coco o aguacate, pueden proporcionar un mejor sabor y textura que otras. También es posible que tengas que ajustar ligeramente la receta para adaptarla al uso de vegetales para untar.