Algunas verduras tienen mejor sabor si están salteados antes de la congelación. Setas, berenjenas, patatas, el calabacín y la calabaza de verano son las mejores salteado, mientras que las cebollas y los pimientos verdes se pueden congelar sin ningún tratamiento.

Ingredientes

Cuando saltear verduras para la congelación , utilizar el aceite de oliva, mantequilla o margarina para llevar a cabo los sabores. Cuando están retirados del congelador, la consistencia puede ser un poco grasiento, pero recalentamiento se derrite la grasa y restaurar todo el sabor.
Refrigeración

Después de saltear las verduras, dejar que se enfríe antes del envasado en un recipiente de plástico o una bolsa de plástico con congelador seguro sellado. Refrigeración mantiene el recipiente o bolsa de atrapar el calor que alterará el proceso de congelación.
Rebanadas separados

En el calabacín salteados, calabaza de verano y la berenjena, lo mejor es la capa rebanadas con papel de cera antes de la congelación. Esto separa las verduras para que no se congelen juntos y se separan cuando se prepara para recalentar ellos.