Cómo hacer crujientes fritos Alcachofas (14 pasos)

No todas las recetas de alcachofa requieren de ebullición o vapor. Freír las alcachofas en realidad pone de manifiesto su dulzura natural, que mucha gente no sabe sobre
. Cosas que necesitará
sal
alcachofas frescas
aceite de cacahuete
Cuchillos Abarrotes
del chef
Tablas para cortar
Termómetros freír
pelado Cuchillos
cacerolas
Sartenes
Skimmers
Instrucciones

1. Vierta aproximadamente una pulgada de aceite vegetal o de maní en una sartén o cacerola de altura caras.
   

2. Clip un termómetro de freír a un lado de la sartén y sumergir la punta en el aceite.
   

3. Coloque la cacerola a fuego lento y empezar a recortar las alcachofas. No deje que la temperatura del aceite supera 350 grados F.
   

4. Recorte cada alcachofa cortando la parte superior para exponer el estrangulador - cardo de pequeño puntiagudo hojas en el centro. Tenga cuidado de que el estrangulador no le empuje.
   

5. Cortar las hojas con uno, corte circular vertical. Guárdelas para cocer al vapor y comer por separado.
   

6. Use un cuchillo pequeño para cortar el tallo y parte inferior de la alcachofa. Usted le dejó con el corazón en forma de disco cubierto por las hojas thistly.
   

7. retire las hojas thistly con una cuchara o un cuchillo de pelado y desecharlos.
   

8. Cortar el corazón recortado en rodajas sobre tan grueso como el níquel.
   

9. Asegúrese de que el aceite está listo. La temperatura ideal para freír es de 325 grados F.
   

10. Añadir las rodajas de alcachofas al aceite - suficiente para cubrir sólo la superficie del aceite. No llene la olla.
    

11. Freír las rodajas, usando el skimmer para sumergir y convertirlos. Se fríen en lotes, según sea necesario.
    

12. Busque las rebanadas para encender un poco de color dorado. Compruebe el punto de cocción mediante la eliminación de una pieza con el skimmer, enfriándolo y degustación. Debe ser crujiente con una licitación dentro.
    

13. eliminar rápidamente las rebanadas con la espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
    

14. Espolvorear ligeramente con sal y disfrutar, o utilizar las rodajas como guarnición de otros platos.