Cómo cortar los puerros for Soup

Un vegetal de invierno de la familia de la cebolla, puerros son de uso frecuente para las sopas espesas, guisos y otras recetas abundantes que están destinados a calentar el cuerpo y el espíritu. Su sabor es sutil y menos amargo y húmedo que otros miembros pertenecientes al grupo de cebolla. Cuando se cocina se convierten en suave y floja, añadiendo una textura aterciopelada, que por lo general contrasta con otros ingredientes como las papas, las zanahorias y las carnes en guisos y sopas
. Cosas que necesitará
Puerros
Tarjeta de corte
Cuchillo
Tazón
agua fría
preparando Puerros para cocinar

1. Coloque el puerro en una tabla de cortar. Utilice un cuchillo afilado para cortar la raíz en la parte inferior de la parte blanca. Las raíces estarán justo al final culata del puerro. Pasar a las hojas, y cortar la parte de la hoja de un poco más allá del tallo blanco. No deje demasiado de la verde en allí. Puede utilizar las partes verdes de los puerros para hacer caldo de verduras, pero la parte blanca es lo que se utiliza para cocinar.
   

2. Cortar el puerro en un medio para prepararlo para el lavado. Usted puede cortar todo el camino a través, o cortar a través de la mayor parte de ella, dejando a un lado sin cortar para la facilidad de cortar más adelante. Hay dos métodos para puerros lavado, que pueden utilizarse juntos para asegurarse de que toda la arena entre las hojas se ha ido. Este vegetal difícil tiene muchos pliegues y arrugas para que la suciedad puede rastrear en las grietas sin temor de ser descubierto.
   

3. Tome una mitad del puerro cortado (o todo el puerro, que sigue siendo conectado en un lado) y la cáscara de la primera capa, casi hasta que sea completamente separado, pero todavía intacta con las otras capas. Enjuague con agua fría, haciendo una inspección visual para la suciedad que aún queda en las hojas. Lave todas las capas solo de esta manera.
   

4. Por otra parte, limpiar los puerros cortando por la mitad hacia abajo toda la fuga, no dejando ningún capas conectadas. Cortar las dos mitades horizontalmente, para hacer pequeños semicírculos del tallo en todo lo ancho de su receta. Vierta agua fría en un tazón grande. Sumerja las rondas puerro en rodajas y separarlos con los dedos para asegurar que el agua se mete en cada capa. Deje que los puerros se sientan en el tazón de hasta 10 minutos para permitir que la tierra se hunda hasta el fondo de la taza.
   

5. Si ha utilizado el método de limpieza en el paso 3, yacía el puerro , que todavía es todo lo largo, sobre una tabla de cortar. Cortar con cuidado a través de ella para producir rondas, como anchos o delgados como usted quisiera que fueran.
   

6. Utilice ambos métodos de limpieza para asegurar que toda la arena astuto se lava, en primer lugar separar el largo capas con los dedos bajo el agua fría y, a continuación, volver a la tabla de cortar para preparar las rondas para el agua fría en remojo.