¿Qué son las verduras de color oscuro?

Verduras de hojas verdes oscuras son una clase de plantas de hojas verdes pertenecientes a la familia Brassicaceae (también conocidas como Cruciferae) o a otras familias de plantas no relacionadas que tienen hojas de color verde intenso con un alto contenido de nutrientes que contribuyen a la salud humana, de ahí el nombre.

A continuación se muestran algunos ejemplos de verduras de color oscuro:

1. col rizada La col rizada es un verde resistente que puede soportar temperaturas más frías, lo que la convierte en una excelente opción para jardines de invierno. Está repleto de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, C y K, además de fibra y antioxidantes.

2. Coles verdes La col rizada es otra verdura tolerante al frío y rica en nutrientes. Son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de potasio, calcio y magnesio.

3. Hojas de mostaza Las hojas de mostaza son una verdura picante que puede añadir sabor a tus ensaladas y otros platos. Son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de calcio, hierro y magnesio.

4. Hojas de nabo Las hojas de nabo son las hojas de la planta del nabo. Son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de calcio, hierro y magnesio.

5. Espinacas La espinaca es una verdura tierna que es popular en ensaladas y otros platos. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro, magnesio y folato.

6. Acelgas Las acelgas son una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, además de magnesio, potasio y fibra.

7. Berros El berro es un verde picante que se utiliza a menudo en ensaladas y sopas. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de calcio, hierro y magnesio.

8. Rúcula La rúcula es una verdura picante que se utiliza a menudo en ensaladas y pizzas. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de potasio, calcio y hierro.

Estos son sólo algunos ejemplos de verduras de color oscuro. Incluir estos y otros vegetales ricos en nutrientes en su dieta puede ayudarlo a mantener un cuerpo sano y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.