¿Hay que blanquear las zanahorias ralladas antes de congelarlas?

No, no es necesario blanquear las zanahorias ralladas antes de congelarlas. El escaldado es un proceso que consiste en hervir brevemente las verduras en agua para detener la acción de las enzimas y preservar su color y textura. Si bien el escaldado puede ser beneficioso para algunas verduras, no es necesario para las zanahorias ralladas.

Las zanahorias ralladas se pueden congelar sin escaldar sin comprometer su calidad o seguridad. Este es el proceso para congelar zanahorias ralladas:

1. Lavar y pelar las zanahorias.

2. Triture las zanahorias con un rallador o procesador de alimentos.

3. Coloque las zanahorias ralladas en un recipiente apto para congelador.

4. Retire el exceso de aire del recipiente para evitar quemaduras por congelación.

5. Cierra bien el recipiente y etiquétalo con la fecha.

6. Coloque el recipiente en el congelador y congélelo hasta por 1 año.

Cuando esté listo para usar las zanahorias ralladas congeladas, simplemente retire el recipiente del congelador y descongélelo en el refrigerador durante la noche o con agua corriente fría. Las zanahorias descongeladas se pueden utilizar en diversos platos, como sopas, guisos, ensaladas y guisos.