¿Qué nos aportan las verduras?

Las verduras son fuentes ricas de nutrientes esenciales, incluidas vitaminas (como vitamina A, vitamina C, vitamina K), minerales (como potasio, magnesio, hierro) y fibra dietética. Estos nutrientes son cruciales para la salud en general y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

Antioxidantes:

Muchas verduras son ricas en antioxidantes, que son sustancias que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluidos el cáncer y las enfermedades cardíacas. Algunos ejemplos de vegetales ricos en antioxidantes incluyen las verduras de hojas verdes, el brócoli, las zanahorias y los tomates.

Fitoquímicos:

Las verduras también contienen fitoquímicos, que son compuestos vegetales naturales que tienen diversas propiedades promotoras de la salud. Los fitoquímicos pueden ayudar a reducir la inflamación, mejorar la función inmune y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Algunos ejemplos de fitoquímicos que se encuentran en los vegetales incluyen carotenoides, flavonoides y glucosinolatos.

Bajo en calorías y grasas:

La mayoría de las verduras son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una excelente adición a una dieta saludable. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas que buscan controlar su peso o reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad.