¿Cómo se llama una verdura blanca que queda crujiente como una patata y se puede comer cruda?

La verdura blanca que queda crujiente como una papa y se puede comer cruda es la jícama. La jícama es un tubérculo originario de México y América Central. Tiene un sabor suave y dulce y se utiliza a menudo en ensaladas, repollos y salteados. La jícama también se puede comer cruda como refrigerio.