Cómo hacer Pan Breadmaker menos denso (3 pasos)

pan denso es el resultado de cuatro posibles agentes: levadura muerta debido al calor del agua, no es suficiente o dañado gluten, amasado insuficiente o inadecuada tiempo de ascenso. Para el pan hecho en una máquina de pan, los programas se fijan para mezclar, amasar, subir y hornear según la receta seleccionada. Pero a veces hay factores que una máquina no puede detectar. Usted todavía puede utilizar su máquina de pan, aunque si lo desea el pan más esponjoso, considere la posibilidad de experimentar con un extra de gluten ya amasado o el aumento de ciclo en su máquina, y añade para aumentar la ligereza
. Cosas que necesitará
pan de masa
máquina de pan
Gluten potenciador
Instrucciones

1. Mantenga sus ingredientes húmedos enfríen. Si usted está revisando la levadura en el agua antes de añadir a su mezcla de pan, su receta llamará a "agua a temperatura ambiente." Si este es el caso, asegúrese de que es la temperatura ambiente, no más de 95 grados. El agua caliente o leche caliente matará la levadura y no permite que se eleve correctamente, dejando así con un pan denso.
   

2. Añadir un promotor de gluten. Al hornear con harina de trigo integral, las posibilidades de su pan que sale aumento densa significativamente. Harina de trigo varía de harina para todo uso en el que el salvado se deja encendido y tierra adentro con la harina. El salvado es muy fuerte (no a nuestros ojos) y los recortes en el gluten y lo descompone. El gluten es prácticamente el pegamento que mantiene el pan juntos, mientras que le permite ser amplio y luminoso. Cuando el gluten es inferior, el pan no sube también. Por esta razón, harinas sin gluten y pan de trigo integral son más densos que el blanco esponjoso pan de sándwich o baguettes crujientes. Para aumentar el gluten, si se está utilizando trigo integral o harina blanca propósito, usted puede añadir potenciadores gluten para aliviar espesura y darle a su pan un rebote más esponjoso.
   

   Incorporar 1 cda. de cualquiera de gluten vital de trigo, los cristales de vitamina C o la harina de gluten en su masa. Estos productos se pueden encontrar en la cocción o sección orgánica de ustedes mercado de comestibles.
   

3. Trabajar la masa adecuadamente y dejar que suba por más tiempo. En hornear pan tradicional, la esponjosidad se determina por lo general durante la etapa de amasado. Si no amasar suficiente, su pan será denso. Amasado libera el gluten y levadura que se forman las burbujas de aire. Estas burbujas son los bolsillos esponjosas que se forman para hacer el pan suave y aireado. A menudo, las máquinas de pan no amasan o aumentan la masa suficiente. Si la máquina tiene una opción para extender el amasado o el aumento de los ciclos, se extienden amasado por dos a tres minutos y el aumento por 30 minutos. O, retírelo y amasar a mano sobre una superficie enharinada durante unos tres minutos. Recuerde, cuando se quita la masa de la máquina, que está interrumpiendo el ciclo. Así que saber de antemano si su máquina va a recoger una copia de seguridad en que se detuvo, o si tendrá que dejar que se eleve por su cuenta y luego cocer en el horno convencional. Cada máquina de pan es diferente; asegúrese de leer el manual del propietario a fondo.