Cómo cocer al horno Pan de masa fermentada con una máquina de pan

Usted puede ahorrar dinero y hacer un delicioso pan hecho en casa usando una masa fermentada en lugar de levadura envasados. Mezcla de la pasta en su máquina de pan hace que todo el proceso de una brisa
! Cosas que necesitará
1 taza de masa fermentada de arranque (ver Recursos)
3/4 taza de agua tibia
2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 tazas de harina (blanco, trigo, centeno - lo que se adapte a su fantasía)
gluten de trigo 2 cucharaditas vital (opcional)
aceite o harina de maíz para la cacerola
máquina de pan
tazón, cuchara, tazas de medir y cucharas
Instrucciones

1. La noche anterior -
   Vierta su masa fermentada en un tazón. Mezclar en 1 taza de agua, y luego se mezclan en 1 taza de harina (de trigo blanco o integral).
   Cubra esto con una toalla de cocina limpia y dejarlo sobre el mostrador durante la noche.
   (Punta : mi masa madre de arranque por lo general tiene una consistencia espesa alrededor de la de panqueques Usted puede agregar más o menos agua para cambiar la consistencia)
   

2. La Mañana -
   Su masa madre.. arrancador debe ser todo bonito y burbujeante. Déle un buen revuelo
   

3. Asegúrese de que el pádel se instala en la bandeja de la máquina de pan
   Vierta:..
   1 taza de masa fermentada de arranque
   3/4 taza de agua tibia
   2 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de
   bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
   vitales gluten de trigo (opcional)
   3 tazas de harina
   

   Nota : Siéntase libre de ser creativo con las harinas que utiliza. Mientras que yo suelo usar toda media trigo y media de harina blanca, he hecho panes maravillosos con todo todo el trigo, todo blanco, medio de centeno etc.
   

4. Establecer la sartén en su máquina de pan y ponerlo a su ciclo de masa básica. Deja que la mezcla
   

5. Una vez que los ingredientes son buenos y mezclado -. Pero mientras la máquina todavía está mezclando - comprobar la masa. Debe ser elástico y un poco pegajosa. No es demasiado seco. No es demasiado húmedo. Apriete un pedazo pequeño y sentir con los dedos.
   Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada de agua y comprobar de nuevo en unos minutos.
   Si la masa está demasiado húmedo, añadir un cucharada de harina y comprobarlo de nuevo en unos minutos.
   

6. Deja que el aumento de la masa en la máquina de pan mucho después de que el ciclo de la máquina ha completado. Sourdough lleva más tiempo que la levadura empaquetado
   

7. Alrededor Lunch Time -.
   Polvo el fondo de un molde de pan con harina de maíz o (sobre todo si es masa muy pegajosa) aceite de la sartén. Volcar la masa en la sartén y remover paleta de la máquina de pan.
   

8. Pegue su puño en un poco de harina (para que no se pegue a la masa) y libra la masa en el sartén.
   

9. Rocíe un poco de papel de plástico con aceite y cubrir holgadamente la sartén. Establezca la masa suba en un lugar cálido. Un horno de gas es perfecto
   

10. Alrededor Dinner Time -.
    La masa debe haber doble en volumen por ahora. Tome la bandeja del horno y precalentar el horno a 400 grados. Retire la envoltura de plástico! Hornee el pan durante 20-25 minutos.
    

11. Compruebe que el pan se hace por golpes en la parte superior de la misma con el dedo. Debe sonar hueca. Retire el pan del horno y dejar enfriar en el molde durante 30 minutos antes de rebanar.
    

    Disfrute!