¿El pan con levadura se echa a perder más rápido que sin levadura?

La levadura es un organismo vivo que se alimenta de los azúcares de la masa de pan y produce dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba. Este proceso se llama fermentación. Cuando se agrega levadura a la masa de pan, comienza a multiplicarse y a producir gases inmediatamente. Esto significa que el pan con levadura comenzará a echarse a perder antes que el pan sin levadura, ya que la levadura continuará alimentándose de los azúcares del pan y producirá gases, lo que hará que el pan se vuelva rancio y eventualmente se enmohezca.

Además, la levadura es un organismo amante de la humedad, por lo que el pan con levadura también tenderá a echarse a perder más rápido que el pan sin levadura en ambientes húmedos. Esto se debe a que la humedad del aire ayudará a que la levadura crezca y se multiplique más rápidamente.

Por estos motivos, es importante guardar el pan con levadura en un lugar fresco y seco y consumirlo a los pocos días de hornearlo. El pan sin levadura se puede conservar durante más tiempo, ya que no se echa a perder tan rápidamente.