¿Quiénes son los responsables de la planificación del menú?

1. Dietistas registrados (RD) :Desarrollan y analizan recetas, calculan el contenido nutricional y garantizan el cumplimiento de las pautas y regulaciones dietéticas.

2. Chefs ejecutivos :Colaboran con los RD para crear menús, gestionar operaciones culinarias y supervisar la preparación de platos.

3. Directores de servicios de alimentación :Supervisan toda la operación del servicio de alimentos, incluida la planificación del menú, las compras, el control de inventario y la gestión del personal.

4. Sous Chefs y cocineros de línea :Ayudan en el desarrollo de recetas, preparan platos según el menú y garantizan calidad y consistencia.

5. Departamento de Adquisiciones o Compras :Obtienen y adquieren ingredientes según los requisitos y especificaciones del menú.

6. Comentarios de los clientes :Las opiniones y preferencias de los clientes a menudo se tienen en cuenta para mejorar los elementos del menú y la satisfacción general.

7. Departamento de Marketing y Ventas :Ayudan a promocionar el menú y diseñar presentaciones atractivas para atraer clientes.