Es muy fácil de sustituir harina para todo uso de la harina de trigo en su receta. Usted puede simplemente añadir la misma cantidad de harina para todo uso e incorporarlo en la misma forma que lo haría la harina de trigo. Si desea sustituir sólo una parte, sólo tiene que reducir la harina de trigo por la cantidad de harina para todo uso que usted utiliza.
Menos líquido, más harina

Una vez realizada la sustitución de harina, observar el contenido de humedad de la masa cuidadosamente como lo combinas. La harina blanca absorbe menos líquido que el trigo, por lo que reservar aproximadamente 1/4 taza del líquido en la receta y añadir sólo una cucharada a la vez como usted combina su masa. Puede que no necesite usar todo el líquido en absoluto si su masa se reúne y se siente bien hidratado. Alternativamente, si se agrega todo su líquido desde el principio, mantener la harina extra a mano para agregar por una cucharada a la vez si su masa es demasiado húmedo y pegajoso.
Otras Ajustes de Pan Blanco

El otro cambio importante que debe esperar en el proceso de elaboración del pan con la harina para todo uso en lugar de trigo es que puede aumentar más rápidamente. Revise su mitad de masa o tres cuartas partes del camino a través del tiempo de subida recomendada para ver si se ha duplicado en tamaño debido a la densidad más ligera de harina blanca.
Un Pan

Una vez que haya hecho su pan, se dará cuenta de que el pan blanco es muy diferente a un pan de trigo - dependiendo, por supuesto, de la cantidad de harina que sustituido. Un pan blanco tendrá una miga más ligero con más bolsas de aire en el interior. También le falta el sabor a nuez que el pan de trigo es conocido por, lo que permite el sabor a levadura brille a través de un poco más fuerte.