Cómo: Pan tostado francés

principio a fin: 25 minutos
Raciones: 6
Dificultad: Principiante

El crujiente, baguette delgado, que es sinónimo de pan francés, se come a diario por muchos franceses. Por ley francesa, una verdadera baguette debe contener sólo tres ingredientes - harina, levadura y sal - y pesan 250 gramos, o un poco más de media libra. Mientras baguettes producidos fuera de Francia pueden contener ingredientes adicionales o pesar un poco más o menos, que todavía ofrecen un delicioso acompañamiento para cualquier comida cuando se rozan con la grasa y tostado en el horno
. Ingredientes

  • 1 baguette
  • 1/4 taza de aceite extra virgen de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Las hierbas frescas, ajo, queso o mantequilla al gusto (ver Variaciones)
    Mobile: Indicaciones

  • Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

    Coloque el baguette en una tabla de cortar. Con un cuchillo largo dentada, celebrada en un ángulo de 45 grados con respecto al final del pan, cortar el baguette en pedazos de 1/4 pulgadas. Deseche los extremos o guardarlas para otro uso.

    Coloque las rodajas en una bandeja para hornear. Cepille cada rebanada con aceite de oliva extra virgen. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. A su vez las rebanadas y repita.

    Hornee el pan durante 12 a 15 minutos, o hasta marrón dorado, convirtiendo las rodajas sobre mitad de la cocción.

    Eliminar las tostadas a una rejilla para enfriar o servir inmediatamente.
    Consejos

  • Para más suaves tostadas de baguette, cortar el pan de 1/2 pulgada de espesor.
  • Cuando cortar el pan francés, cambie el ángulo de la cuchilla para crear tostadas de diferentes tamaños. Rebanar perpendicular al borde de la barra de pan producirá pequeñas rondas, ideal para la base de aperitivos. Cortando una barra de pan en un ángulo más agudo producirá piezas más largas, ideal para sándwiches.
  • Utilice la más alta calidad de aceite de oliva disponibles para maximizar el sabor. Si lo prefiere, utilizar otro aceite de alta calidad, como el aceite de aguacate.
  • mantequilla derretida puede ser cepillado sobre las rebanadas en lugar de petróleo, si se desea. En lugar de la frutosidad fresca del aceite de oliva, el pan tendrá la riqueza cremosa de la mantequilla.
  • Por conveniencia o lotes más pequeños, utilice una tostadora horno a la misma temperatura para hornear el pan francés.


    Variaciones
  • Peel 12 dientes de ajo. En una pequeña bolsa de papel de aluminio situada en una cacerola, cubrir el ajo con el aceite de oliva extra virgen y asar a 400 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar. Cepille las rebanadas con el aceite de ajo y difundir el ajo confitado través de las copas antes de hornear.
  • Picar las hierbas frescas, como el perejil, romero, salvia, tomillo, albahaca o una combinación. Ablande 4 a 8 cucharadas de mantequilla y mezclar en 1/8 a 1/4 taza de las hierbas. Agregue sal y pimienta al gusto. Unte cada rebanada de pan en un solo lado con la mantequilla y cocinar como de costumbre.
  • Cepille las rebanadas de baguette con aceites infundidos, como el ajo, el romero o incluso chile.
    * Derretir 1/4 taza de mantequilla y revuelva en 1/8 a 1/4 taza de queso rallado, tales como queso parmesano o Asiago. Cepille cada rebanada de pan en un solo lado y hornear. Alternativamente, rodajas de pincel en ambos lados con mantequilla derretida y espolvorear el queso fresco de cabra en la parte superior del lado plano frente.

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