¿Cómo se evita que el pan se agriete?

1. Asegúrate de que la masa esté bien amasada. Amasar la masa promueve el desarrollo del gluten, lo que ayuda a crear estructura en el pan y evitar que se rompa. Amasar la masa durante al menos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

2. Deja reposar la masa en un lugar cálido. Esto ayudará a que la masa se desarrolle correctamente y evitará que se seque demasiado. La temperatura ideal para que la masa suba es entre 75°F y 80°F.

3. No fermentes demasiado la masa. Leudar demasiado puede hacer que la masa se debilite demasiado y colapse durante el horneado. Leuda la masa hasta que duplique su tamaño, pero no más.

4. Precalienta el horno a la temperatura correcta. Si el horno no está lo suficientemente caliente, el pan no subirá correctamente y podría agrietarse. Precalienta el horno a la temperatura especificada en la receta.

5. No amontone el pan en el horno. Si el pan está demasiado cerca de los lados del horno o de otros trozos de pan, es posible que no se hornee de manera uniforme y se agriete. Deje al menos 2 pulgadas de espacio entre las hogazas de pan.

6. No abras la puerta del horno durante el horneado. Esto puede hacer que el pan pierda calor y se colapse. Si necesitas revisar el pan, hazlo a través de la ventana del horno.

7. Retira el pan del horno cuando esté listo. Hornear demasiado puede hacer que el pan se seque y se agriete. Hornea el pan hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.

8. Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo. Cortar el pan mientras está caliente puede provocar que se agriete. Deja que el pan se enfríe durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.