Cuando la elaboración del pan, Siempre siga la receta, porque los ingredientes que sustituyen pueden hacer que su pan falle. Por ejemplo, si su receta requiere de un tipo particular de levadura (como, de rápido ascenso activo, comprimido o pan-fabricante de levadura), asegúrese de usar ese tipo, ya que toda la receta se basa en el aumento de la acción de que la levadura . Utilizando el tipo equivocado puede hacer que el pan se eleve demasiado o no lo suficiente. Panes que no logran elevarse lo suficiente tienden a ser difícil y duro, y los que se levantan demasiado estarán quebradiza y casi imposible de cortar.
No amasamiento Suficiente

El amasado ayuda a desarrollar el gluten, ayuda a que el pan suba y distribuye las burbujas de aire en toda la masa. Si usted no puede amasar el pan suficiente antes de dejar que se eleve, que tendrá una masa pegajosa que es casi imposible para dar forma a los panes. Planear en el amasado durante al menos 10 minutos. Usted ha hecho lo suficiente amasado cuando la masa es elástica y las manos vente limpia de la bola de masa.
Incorrecta Temperatura

La temperatura juega un papel importante en la impermeabilización de la levadura y el aumento del pan. Prueba de levadura en el agua que es de aproximadamente 105 grados Fahrenheit. Añadir un poco de azúcar (a raíz de sus ingredientes) al agua, remover y luego añadir la levadura. Cuando el nivel de su plato o copa ha aumentado al doble del tamaño original, la levadura es a prueba.

pan Rising necesita una temperatura ambiente de aproximadamente 80 F. Una temperatura más fría se ralentizará el proceso de levantamiento, y uno superior puede dar el pan un sabor amargo.
Cocción insuficiente o Sobrecocinar

Hornear pan en un horno caliente hasta que se ha vuelto marrón dorado. Consulte a su receta para la temperatura y los tiempos aproximados. Al tirar el pan del horno, retirar de la sartén y golpear al fondo del mismo con el dedo. Si el pan suena hueco, se hace. Si no, ponga el pan de vuelta en la sartén y cocine durante otros cinco o 10 minutos. Pan recocido será seca y quebradiza, por lo que empezar a comprobar tu pan a unos cinco minutos antes de la hora que aparece en la receta. Dado que algunos hornos cocinan más calientes que otros, el pan se puede hacer cocinar antes del período de tiempo dado.