Un kumquat es una pequeña fruta que se asemeja a una naranja. Es de color amarillo-naranja en color y tiene una piel gruesa. Usted necesita por lo menos 24 kumquats, ya que son pequeños. Se necesitan nueve tazas de azúcar a lo largo de 2 limones y 8 tazas de agua también.

Limpiar y esterilizar cuatro 1-pt. tarros. Un método fácil para la esterilización es ponerlos en el lavavajillas. No agregue jabón y gire el lavavajillas de la configuración regular. Cuando el lavavajillas completa su ciclo, se pueden esterilizar los frascos.

Llegar

Picar los kumquats y medirlos antes colocándolos en una olla grande guiso. Añadir 3 tazas de agua por cada taza de fruta. Tape la olla y deje que el fruto de reposar durante la noche.

A la mañana siguiente llevar esta mezcla a ebullición durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la piel se ablanden. Retirar del fuego y verter en otro tazón. Escurrir el jugo, medirlo y poner el jugo y de nuevo en la olla. Por cada taza de jugo, agregar 1 taza de azúcar a la olla. Añadir el jugo de limón 1/4 taza.

Llevar la mezcla a ebullición de nuevo y dejar hervir a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que un termómetro de caramelo insertado en el jugo lee 220 F. No dejar que el jugo de conseguir más caliente que eso. Revuelva constantemente a medida que el jugo está hirviendo.
Procesamiento

Coloque los frascos esterilizados en una superficie dura con una toalla debajo de los frascos. Tener un paño húmedo listo para limpiar las tapas de los frascos. Coloca un embudo cántaro en un frasco y cuchara el jugo en los frascos, dejando 1/4 pulgada de espacio de cabeza. Limpie los bordes de los frascos, y colocar las tapas y anillos en los frascos.

Proceso de los frascos en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos. Retire los frascos a la tela en la superficie y deje que se enfríen.