¿Cómo se hacía el hielo antes de la refrigeración?

Formación Natural:

- El hielo se formó naturalmente en climas más fríos durante el invierno.

- La gente vivía en regiones más frías, como el Círculo Polar Ártico, y dependía de la recolección de hielo que se formaba en lagos y ríos.

- El hielo se cortaba en bloques y se almacenaba en frigoríficos o sótanos donde podía durar varios meses.

Nieblas y almacenamiento subterráneo :

- El hielo se recogía en invierno cuando era más abundante.

- Para el almacenamiento de hielo se utilizaron estructuras especialmente diseñadas, conocidas como cámaras de hielo.

- Los frigoríficos se construían frecuentemente bajo tierra o estaban bien aislados para mantener temperaturas más bajas.

- Los bloques de hielo se cubrieron con materiales aislantes como paja o aserrín para frenar el proceso de fusión.

Recolección de hielo :

- En las regiones donde se disponía de hielo natural, los recolectores de hielo profesionales utilizaban herramientas y técnicas especializadas para cortar el hielo de masas de agua congeladas.

- Se utilizaron sierras largas para marcar el hielo y se cortaron bloques grandes con piolets y palancas.

- Los bloques de hielo recolectados se transportaron a instalaciones de almacenamiento o cámaras frigoríficas.

Glaciares y manto de nieve:

- Los glaciares y los mantos de nieve permanentes fueron otras fuentes de hielo.

- En lugares como los Alpes, se cortaron grandes bloques de hielo directamente de los glaciares.

- La nieve se comprimió en bloques y se guardó en casas de nieve para su uso posterior en algunas regiones.

Producción mecánica de hielo :

- Las formas primitivas de producción mecánica de hielo son anteriores al desarrollo de los refrigeradores eléctricos.

- Un método implicaba el principio de evaporación y enfriamiento. Se colocó un recipiente con agua en un recipiente más grande lleno de un fluido no congelante. A medida que el líquido se evaporaba, alejaba el calor del recipiente interior y provocaba que el agua se congelara.

Innovaciones Tecnológicas :

- Se desarrollaron diversas técnicas para aumentar la eficiencia de la producción de hielo.

- En el siglo XVIII y principios del XIX, inventores como Oliver Evans y Jacob Perkins comenzaron a utilizar amoníaco como refrigerante en sus máquinas de refrigeración experimentales.

Producción de hielo comercial :

- A principios del siglo XIX surgieron instalaciones comerciales de producción de hielo, impulsadas por la creciente demanda de hielo.

- Estas fábricas utilizaban sistemas de refrigeración impulsados ​​por vapor y equipos de refrigeración a gran escala.

Importancia del Hielo en la Época Pre-Refrigeración :

- El hielo era crucial para conservar los alimentos antes de la llegada de la refrigeración fiable.

- La carne envasada y otros artículos perecederos podrían mantenerse frescos durante períodos más prolongados almacenándolos en neveras portátiles.

- El hielo también desempeñó un papel importante en aplicaciones médicas, permitiendo el control de la temperatura en hospitales y el transporte de muestras médicas.

La invención y la adopción generalizada de tecnologías de refrigeración finalmente reemplazaron muchas prácticas tradicionales de fabricación de hielo, transformando la forma en que las personas mantenían los alimentos frescos y gestionaban las necesidades sensibles a la temperatura.