¿Cuáles son las desventajas de la liofilización?

* Caro: La liofilización es un proceso relativamente costoso, debido al alto costo del equipo y la energía requerida.

* Consume mucho tiempo: La liofilización puede tardar varios días o incluso semanas, dependiendo del producto que se seque.

* Pérdida de nutrientes: Algunos nutrientes, como la vitamina C, pueden perderse durante el proceso de liofilización.

* Cambios en la textura: La liofilización puede provocar cambios en la textura de algunos productos, haciéndolos quebradizos o quebradizos.

* Aplicaciones de productos limitadas: La liofilización no es adecuada para todos los productos. Por ejemplo, los productos que contienen una gran cantidad de grasa o azúcar no son adecuados para la liofilización.