¿Qué le sucede a la cáscara de un huevo cuando se pone en jugo de tomate?

La cáscara de un huevo está compuesta principalmente de carbonato de calcio, que es un compuesto básico. Cuando se coloca en jugo de tomate, que es ácido debido a la presencia de ácidos cítrico y málico, el carbonato de calcio sufre una reacción química conocida como reacción ácido-base o neutralización. Los ácidos del jugo de tomate reaccionan con el carbonato de calcio, dando como resultado la formación de citrato de calcio y dióxido de carbono. Este proceso hace que la cáscara del huevo se vuelva más delgada, más débil y eventualmente se disuelva, exponiendo la clara y la yema del huevo en su interior.