¿Cómo se hace el ponche de huevo?

* 6 yemas de huevo

* 1/2 taza de azúcar

* 1/4 cucharadita de sal

* 1 taza de leche

* 1 taza de crema espesa

* 1/4 taza de brandy

* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

2. En una cacerola mediana, hierva la leche y la crema a fuego medio.

3. Batir lentamente la mezcla de leche caliente con la mezcla de yemas de huevo, templando los huevos para que no se cuajen.

4. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. No hervir.

5. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

6. Agregue el brandy y la nuez moscada.

7. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.

8. Antes de servir, bate el ponche de huevo con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

9. Sirva inmediatamente.

Consejos:

* Para obtener un ponche de huevo más rico, use mitad y mitad en lugar de leche.

* Para obtener un ponche de huevo más fuerte, agregue más brandy.

* El ponche de huevo se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días.

* Al servir, decorar con una pizca de nuez moscada o una ramita de canela.