¿La entropía del huevo cocido aumentará o disminuirá?

La entropía de un huevo cocido aumenta.

Cuando se hierve un huevo, las proteínas de la clara y la yema se desdoblan y se vuelven más desordenadas. Este aumento del desorden corresponde a un aumento de la entropía. Además, el agua hirviendo genera vapor, lo que aumenta aún más la entropía del sistema.