¿Qué sucede cuando se agrega yodo al huevo cocido?

Cuando se agrega yodo a un huevo cocido, reacciona con las proteínas de la clara del huevo y les da un color negro azul intenso. Este cambio de color se debe a la formación de un complejo entre el yodo y el aminoácido tirosina, que está presente en altas concentraciones en la clara del huevo. Esta reacción se usa comúnmente como una prueba simple para detectar la presencia de proteínas en una sustancia o solución. En el caso de un huevo cocido, la reacción del yodo proporciona una indicación visual de la presencia de proteína en la clara del huevo.