La harina de avena, obviamente, se inicia con la avena. Después de la cosecha, la avena primero se limpian y mondados, que elimina concha o cáscara exterior del grano. Esto deja el núcleo interior, también conocido como el molino, que se calienta entonces para secar los granos. La siguiente etapa varía dependiendo del tipo de harina de avena que se produce.
Avena pasada de moda

avena pasada de moda es probablemente el tipo más común. Imagen de la caja de Quaker Oats ubicua. Para hacer este tipo de harina de avena, los grañones se enrollan y se trituran en escamas planas.
Avena irlandesa

avena irlandesa se hace de manera diferente que la harina de avena regular. En lugar de los grañones se rodaron, granos de avena irlandesa someten a un proceso de corte de acero. El uso de hojas de acero gigantes, la avena se cortan en trozos pequeños que, en lugar de ser aplastado, conservan su forma, aunque menor. Harina de avena irlandesa (también conocido como corte grueso y cabeza de alfiler) está menos procesado que la variedad de laminados.

Diferencias

Las principales diferencias entre la harina de avena regular y la harina de avena irlandesa se reducen a su textura y tiempo de cocción. Harina de avena irlandesa, ya que se corta, tiene más textura y es más crujiente. También tiende a tener un sabor más de nuez que la harina de avena enrollada. Debido a su tamaño más grueso, avena irlandesa toma más tiempo para cocinar, más de 30 minutos en algunos casos.

avena rodada es más suave para masticar y cocineros en menos tiempo que la versión irlandesa. Su vida útil es más larga que el acero de corte debido a su procesamiento. Avena rodada también es generalmente menos costoso que irlandesa. Ambos son comparables en valor nutricional, tal vez con una ligera ventaja de ir a la corte de acero debido a su procesamiento más limitada.
Datos curiosos

Los antiguos griegos se cree que han hecho que el primer plato-avena similares.

Una pasada de moda paquete de Quaker Oats 18 onzas sostiene sobre 26.000 copos de avena.