¿Cuáles son las 3 formas que se utilizan para hacer masa choux?

1. Bola :Esta es la forma más básica y se utiliza para profiteroles, bollos de crema y éclairs. Para hacer una bola, sostenga la manga pastelera perpendicular a la bandeja para hornear y forme un pequeño montículo de masa.

2. Clair :Esta forma se utiliza para éclairs y se elabora colocando una tira de masa larga y delgada. Para hacer un éclair, sostenga la manga pastelera en un ángulo de 45 grados con respecto a la bandeja para hornear y forme una tira de masa de aproximadamente 4 pulgadas de largo.

3. Religiosa :Esta forma se hace colocando dos bolas de masa, una encima de la otra. La bola inferior debe ser un poco más grande que la bola superior. Para hacer una religieuse, sostenga la manga pastelera perpendicular a la bandeja para hornear y forme un pequeño montículo de masa. Luego, sostenga la manga pastelera en un ángulo de 45 grados con respecto a la bandeja para hornear y coloque un montículo más pequeño de masa encima de la primera.