¿Puedes congelar un pastel con crema batida como glaseado?

Por lo general, no se recomienda congelar un pastel glaseado con crema batida, ya que la crema batida se desinflará y perderá su estructura al descongelarse, lo que resultará en una textura y apariencia comprometidas. La crema batida es más adecuada para servir fresca y rápidamente, ya que no resiste bien la congelación y descongelación.

Si desea preparar un pastel con anticipación, considere usar glaseados que se congelen bien, como crema de mantequilla, ganache, glaseado de queso crema o crema batida congelada (también llamada "crema batida simulada"), que se estabiliza con gelatina o maicena. . Estos glaseados se pueden preparar con anticipación y congelar junto con el pastel, lo que garantiza una textura consistente y una experiencia gastronómica agradable cuando estén listos para servir.