¿Qué sucede cuando se mezclan bicarbonato de sodio y cloruro de sodio en agua?

Cuando se mezclan bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y cloruro de sodio (sal de mesa) en agua, se produce una reacción química que produce dióxido de carbono. Este gas forma burbujas que hacen que la mezcla burbujee. La reacción se puede representar de la siguiente manera:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

El gas dióxido de carbono es responsable de la acción burbujeante y de las burbujas que se forman cuando el bicarbonato de sodio y la sal se mezclan con agua. Esta reacción se usa comúnmente para crear burbujas al hornear, ya que el gas dióxido de carbono ayuda a leudar la masa y los pasteles.