¿Por qué es segura una tabla de cortar ordenada?

Libre de desorden significa que no hay presencia de otras sustancias que puedan interferir con la preparación de los alimentos. En un entorno culinario, esto garantiza la seguridad de los alimentos que se preparan porque se puede evitar fácilmente cualquier forma de contaminación. Un ejemplo sencillo es el de la propagación de microbios dañinos al picar diversos tipos de ingredientes sin tener en cuenta el riesgo que representan dichos microbios.