¿Para qué se utiliza una tabla de cortar azul?

Una tabla de cortar azul se utiliza normalmente para preparar pescado y marisco crudos. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada de otros alimentos, ya que el pescado y el marisco pueden contener bacterias dañinas. Usar una tabla de cortar separada para pescado y marisco crudo también ayuda a mantener un área de preparación de alimentos limpia e higiénica.