La luz de color placas circulares son la mejor opción para los artículos que requeriría un oscurecimiento global, coherente como empanadas. Mientras que los metales de color oscuro típicamente sobre-marrones muchas tortas, pasteles y panes, metales ligeros de color son una primera opción para muchos esfuerzos para hornear. Sartenes de aluminio son ideales para conducir el calor lo mejor, pero rellenos ácidos en pasteles de frutas, especialmente pueden reaccionar mal con el metal, dejando un mal sabor en la tarta. Generalmente no se recomiendan las cacerolas de acero inoxidable, mientras que las placas circulares de acero también funcionan bien en costras uniformemente marrones. Los fundamentos de placas
Glass Pie

El vidrio es una solución ideal para hornear pasteles y deben ser utilizados para este propósito cuando esté disponible. Sus excelentes capacidades de calor realización que sea fácil de lograr una corteza perfectamente doradas y, debido a la sartén está claro, usted es capaz de inspeccionar visualmente la corteza del pastel mientras se cocina para hacer ajustes a tiempo y la temperatura de cocción, según sea necesario. El vidrio es un conductor eficiente de calor y en algunos casos, demasiado eficiente. Otros productos horneados que contienen una gran cantidad de azúcar a menudo sobre-marrón antes de ser cocido a causa de ella, haciendo que el vidrio una mala elección para pasteles, galletas, magdalenas y tartas.

Desventajas a Cada

Muchas ollas de metal, como los tipos desechables, puede ser débil y producir un calentamiento desigual y dorado en su corteza. Si usted hace uso de estos para la toma de la empanada, asegúrese de colocar una bandeja de horno debajo de la tarta antes de meterla en el horno para evitar el pandeo y derramando bajo el peso de la tarta. Vidrio en el otro lado, es propenso a la rotura. El manejo cuidadoso es importante ya que estas placas pueden romperse fácilmente pastel, arruinando un perfecto pastel en segundos.
Placas
Sustituyendo Vidrio y metal Pie

En caso de necesidad, se puede metales sustituto de vidrio y viceversa. Cuando se utiliza el vidrio en una receta que requiera un molde para pastel de metal, disminuir la temperatura del horno en 25 grados Fahrenheit para asegurar que el tema se realiza la cocción antes de su exterior se dore demasiado. Cuando el uso de metal en lugar de vidrio, no hay regla fija sobre los ajustes en el tiempo de cocción y la temperatura. Mira el pastel, ya que comienza a dorarse y hacer los ajustes necesarios para evitar la quema y el exceso de dorar en sus bordes.