Cómo hacer caramelo sin crema (3 pasos)

En su forma más simple, los resultados de caramelo cuando el azúcar se licua después de ser calentado a entre 320 y 350 grados Fahrenheit. La adición de agua adelgaza a cabo, y se convierte en & quot; caramelo mojado, & quot; que sigue siendo fluida ya que la simple azúcar derretido, o & quot; caramelo seco, & quot; que se endurece rápidamente cuando se enfría. Puede enfriar el caramelo en hojas y el crack en dulces o cúbralo con nueces. Mezclado con la crema y la mantequilla, caramelo se convierte en una salsa decadente. Pero también se puede disfrutar de caramelo básica por sí misma como un complemento para helados u otros postres
. Cosas que necesitará
cacerola con fondo de pesado
azúcar refinada blanca granulada
El jugo de limón o crema de tártaro (opcional)
espátula de calor a prueba de
caramelo termómetro
Instrucciones

1. Ponga el azúcar y el agua fría en una cacerola. Utilice 1/4 taza de agua por cada taza de azúcar. Añadir un opcional 1/4 cucharadita de jugo de limón o cremor tártaro para ayudar a que el azúcar se disuelva.
   

2. Calentar esta mezcla sobre fuego medio-bajo, revolviendo suavemente o girando la sartén para mantener el movimiento azúcar. Haga esto hasta que el azúcar se disuelva completamente. Suba el fuego a medio-alto y llevar la mezcla a ebullición. Cocine, agitando la sartén con frecuencia, hasta que un termómetro de caramelo lee 340 F (unos 8 a 10 minutos o hasta que se vuelve marrón dorado en color).
   

3. Vamos que el caramelo se enfríe un poco antes verterla como topping sobre el helado u otro postre. Hacer dulces vertiéndola sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cera, dejando que se enfríe y romperlo en pedazos después de que se endurezca.