¿Cómo se refina la mantequilla?

1. Reúne los ingredientes y el equipo .

Necesitará mantequilla sin sal, una cacerola de fondo grueso, una gasa, un colador de malla fina, una cuchara de madera y un recipiente de almacenamiento.

2. Derrita la mantequilla .

Coloca la mantequilla sin sal en una cacerola de fondo grueso y derrítela a fuego lento. Revuelve la mantequilla constantemente para evitar que se queme.

3. Descrema los sólidos de la leche .

A medida que la mantequilla se derrita, los sólidos de la leche subirán a la superficie. Retire estos sólidos con una cuchara de madera y deséchelos.

4. Deja reposar la mantequilla .

Deje que la mantequilla derretida se asiente durante 5 a 10 minutos. Esto permitirá que los sólidos restantes de la leche se hundan en el fondo de la cacerola.

5. Retirar la mantequilla clarificada .

Vierta con cuidado la mantequilla clarificada en un recipiente de almacenamiento, dejando los sólidos restantes de la leche.

6. Enfriar y guardar la mantequilla .

Deje que la mantequilla clarificada se enfríe por completo antes de guardarla en un lugar fresco y oscuro.