El jugo de fruta viene en tres variedades, recién exprimidos, no de concentrado y concentrado de frutas. Recién exprimido es sólo eso - tomadas directamente de la propia naranja, por lo general con la pulpa, y se utiliza en uno o dos días de compresión. No de concentrado es un zumo muy procesados ​​con aditivos para alargar su vida útil. Concentrado de jugo de fruta es que se concentra mediante la eliminación de más de la mitad de su agua. A menudo contienen más azúcar, el agua se debe agregar de nuevo al concentrado para traerlo de vuelta a la viscosidad del jugo.
Glaze

Batir concentrado de jugo con otros sabores deseados, como el ajo o pimienta, para crear un esmalte dulce para pollo. Esto es perfecto para hacer pollo a la naranja que es pan-frito o tostado, y es más fácil que usar el jugo de naranja. Jugo debe espesar con maicena o reducirse a través de cocer a fuego lento antes del esmaltado, y el concentrado es la alternativa fácil. Añadir la melaza o miel junto vinagre para dar el concentrado un sabor salsa de barbacoa.
Guisando

Utilice el jugo de naranja, ya sea recién exprimido o no procedente de concentrado, cuando guisar pollo, como para el pollo de naranja mexicana. El exceso de agua en el jugo sí se quemará durante el proceso de cocción, concentrando el jugo mientras se cocina. No use jugo concentrado a menos que diluye con caldo o agua, ya que se concentrará aún más durante la cocción y crear un sabor demasiado fuerte y no lo suficientemente líquida para cocinar bien el pollo.

Consideraciones

Contenido nutricional entre ambos jugo y concentrado son similares, cuando éste se diluye de acuerdo a los envases. Sin embargo, elegir concentrado que se hace de jugos naturales y no contiene ningún azúcar adicional para el mejor sabor. Intente utilizar otros jugos de frutas o concentrados para un sabor diferente en el pollo - arándano o el trabajo de manzana bien con aves de corral. Nunca vuelva a usar un zumo de naranja o concentrarse adobo después de que haya estado en contacto con el pollo, ya que puede llevar a las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.