Cómo cocinar abadejo Con Bajo en sal

delicado sabor y textura de los abadejos la convierten en una opción versátil para la mayoría de las recetas que requieren de filetes de pescado blanco. Es una opción tradicional para pescado y patatas fritas de estilo Inglés, pero se puede preparar de muchas otras maneras también. Para los cocineros o los comensales que se preocupan por sus sales de sodio, una variedad de ingredientes y técnicas pueden dar a su eglefino un rico sabor con poco o nada de sal
. Cosas que necesitará
Cebollas
Peppercorns
Tomillo u otras hierbas al gusto Vino blanco

vinagre de vino blanco
Pergamino papel
El aceite de oliva o aceite de girasol prensado en frío
la hierba y de mezcla de condimentos especias o condimentos mezcla reducida en sal
resistente al calor cazuela plato
Leche
Buttermilk
migas (opcional)
Marinara u otros salsa de tomate
Instrucciones

1. Preparar una la caza furtiva líquido sabroso a fuego lento la cebolla, pimienta, tomillo y sus hierbas favoritas en agua con agregado de vino blanco y un chorrito de vinagre de vino blanco. Después de 20 a 30 minutos, colar el líquido y lo utilizan para robar suavemente el abadejo. Será húmedas y sabrosa, que requieren poca sal en la mesa.
   

2. Envuelva cada porción de eglefino libremente en su propia bolsa de papel de pergamino. Coloque un poco de caldo o vino blanco en la bolsa con cada filete, y espolvorear con las hierbas o especias picadas. Hornee las bolsas hasta que se hinchan y marrón. Sus filetes de abadejo se cocinan en su propio jugo, dando un sabor rico con poco o nada de sal.
   

3. Cepille sus filetes de abadejo con aceite de oliva o aceite de girasol prensado en frío, y sazone ligeramente con una mezcla de hierbas y especias o condimentos mezcla reducida en sal. Hornear a 375 grados Fahrenheit, lo que permite 10 minutos de tiempo de cocción para cada pulgada de espesor.
   

4. Organizar tus filetes de abadejo en una cacerola resistente al calor, dejando un poco de espacio entre ellos. Vierta en una mezcla de leche de 3 partes a 1 parte de suero de leche, usando lo suficiente para llegar más o menos a medio camino de los filetes. Hornee los filetes hasta poco hecho, por lo general de 20 a 25 minutos. La espiga silenciado del suero de mantequilla añade sabor, reduciendo su necesidad de sal. También puede espolvorear el pan rallado por encima, para un agradable contraste de textura.
   

5. Servir a su abadejo con algunas cucharas llenas de un marinara rico sabor u otra salsa de tomate. La salsa picante complementa el abadejo leve maravillosamente y no requiere sal adicional.