tablas de cortar de madera vienen en dos variedades:. El tipo de grano plana más común y el tipo final de grano más resistente. La mayoría de las tablas de cortar de madera están hechos de maderas duras como el arce y de la haya por su durabilidad, pero el pino (madera blanda) y maderas exóticas como acacia, purpleheart y sheesham también están disponibles.
Bambú Juntas

tablas de cortar de bambú se componen de tiras estrechas de bambú que se pegan juntos. Al comprar una tabla de cortar de bambú, asegúrese de comprobar que el pegamento utilizado es segura para consumir. El bambú es una sustancia extremadamente dura; de acuerdo con BambooCuttingBoard.com, es 16 por ciento más duro que el arce. Esto significa que el bambú es durable y no se enfrentará a la mayor cantidad de marcas de cuchillo como blanda o plástico.
Conceptos erróneos

La opinión generalizada es que las tablas de cortar de plástico son más higiénico que sus contrapartes de madera y bambú. En realidad, las tablas de cortar naturales han realizado, así como de plástico, si no mejor que, en los estudios sobre el crecimiento de las bacterias. Boursillon y el estudio de Reithmüller "La seguridad de tablas de cortar de madera" encontraron que los consejos de hayas y pinos conservan la misma cantidad de bacterias, o menos, y eran más fáciles de limpiar que el plástico. El estudio también determinó que el pino exhibió propiedades antimicrobianas naturales. CullinaryIntellegence.com cita estudio similar del Dr. Dean Cliver, que demostraron que las bacterias tienen menos probabilidades de sobrevivir en un tablero de madera desgastada de un tablero de plástico comparables. En cuanto a bambú, su dureza evita cicatrices, creando así un menor número de áreas para las bacterias para vivir. BambooCuttingBoard.org afirma que el bambú es también, naturalmente, a los antimicrobianos. Así, tanto la madera y el bambú son tan seguros como plástico, o más seguro, cuando se trata de tablas de cortar.
Limpieza

El mismo procedimiento se aplica para el bambú lavado y corte de madera plancha. Limpie la superficie con un trapo caliente y jabón, enjuagar y secar la placa inmediatamente. Este método evita la deformación y las bacterias de crecimiento ya que las bacterias necesitan agua para sobrevivir. El bambú y la madera no se deben poner en el lavavajillas, ya que la exposición prolongada al calor y la humedad es probable que deformar y opacar la madera.
Mantenimiento

Para mantener el corte tablero de mirar y realizar en su mejor momento, es importante para el tratamiento de un par de veces al año. GreenLivingTips.com sugiere que limpia su tabla de madera con cera o aceite de coco. El aceite mineral es también una opción común. No utilice aceites de cocina, como aceite vegetal o aceite de oliva, ya que estos tienden a ir rancio. Para bambú, frote la junta con aceite periódicamente bambú. El tratamiento de su tabla de cortar con aceite y /o cera evitará que absorba los líquidos y mantener la superficie lisa.