¿Cómo pueden los alimentos contaminarse con heridas descubiertas?

Los alimentos pueden contaminarse por heridas descubiertas por contacto directo o indirecto.

Contacto directo

Cuando una persona con una herida abierta manipula alimentos sin las precauciones adecuadas, las bacterias presentes en la herida pueden transferirse directamente a los alimentos. Esto puede ocurrir cuando:

* Una persona con un corte o abrasión en la mano prepara comida sin usar guantes.

* Una persona con una llaga infectada en el brazo mete la mano en una olla de sopa para revolverla.

* Un niño con una costra en la rodilla se sienta en la encimera de la cocina y toca la comida.

Contacto indirecto

Las bacterias de una herida descubierta también pueden contaminar los alimentos de forma indirecta, por ejemplo a través de:

* Superficies contaminadas:cuando una persona con una herida abierta toca superficies de la cocina, como encimeras, utensilios o electrodomésticos, las bacterias pueden transferirse a esas superficies. Los alimentos que entran en contacto con estas superficies contaminadas pueden contaminarse.

* Ropa contaminada:Si una persona con una herida abierta no la cubre adecuadamente y su ropa se ensucia con sangre o pus, la bacteria puede propagarse a otros objetos o personas que entren en contacto con la ropa. Los alimentos que manipula una persona que lleva ropa contaminada pueden contaminarse.

Prevención de la contaminación

Para evitar que los alimentos se contaminen con heridas descubiertas, es importante:

* Cubra todas las heridas abiertas con una venda o apósito.

* Lávese bien las manos con agua y jabón después de tocar una herida.

* Evite manipular alimentos si tiene una herida abierta.

* Mantener limpia la cocina y desinfectar todas las superficies que entren en contacto con los alimentos.

*Lave todas las frutas y verduras antes de comerlas.

Si sigue estas sencillas precauciones, puede ayudar a prevenir la propagación de bacterias de heridas descubiertas a los alimentos y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.